pai mu tan est la traduction phonétique française de « pivoine blanche », le nom chinois de ce thé blanc. en caractères chinois cela donne : 白牡丹 ou bai mu dan en pinyin. les thés blancs sont les thés qui subissent la transformation la plus simple : flétrissage puis séchage. non fermentés et pratiquement pas oxydés, ce thé blanc pai mu tan est également parfois appelé "bai mu dan". il porte le nom d'une des plus belles fleurs de chine : la pivoine blanche. c'est la boisson traditionnelle des empereurs chinois. composé du bourgeon terminal et de deux jeunes pousses, il est cueilli à la uniquement au printemps dans la province
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la cueillette de ce thé n'a lieu qu'au printemps et est réalisée manuellement les feuilles sont juste flétries puis séchées. recouvertes d'un abondant duvet grisblanc, ces feuilles donnent une infusion abricot clair, fruitée et légèrement herbacée. thé blanc aux notes de cacao . ce thé blanc est cultivé dans la province de fujian. la cueillette s'effectue à la , et seuls le bourgeon et jeunes pousses sont récoltées. il s'agit ici de la récolte de printemps. thé blanc qui offre une tasse très douce, aux notes de cacao. autres produits dans la même catégorie.
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« pivoine blanche » thé blanc de caractère, arôme fin et fleuri. agréable pour la soirée. le sommet des paï mu tan. feuilles : somptueuses, d'un vert frais, avec une majorité d'aiguilles d'argent nez : intonations de truffes et de fleurs blanches liqueur : limpide, jaune clair, elle exhale une saveur fraîche de mandarine à peine acidulée et délivre une délicate note florale de pivoine qui se prolonge d'une traîne
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« honorable pivoine blanche » grande beauté aux feuilles vertes argentées avec un subtil goût fleuri. son infusion est de couleur mandarine. superbe thé de la journée. le bai mu dan ou pai mu tan (白牡丹, pinyin: bái mǔ dān, litt. pivoine blanche) est un thé blanc, à longues feuilles blanches. description[modifier | modifier le code]. Étant souvent considéré comme étant une sousclasse de bai hao yinzhen, il fait en fait partie d'une catégorie séparée de thé blanc qui inclut ses propres
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