celuici ne permet pas un bon mélange de la poudre matcha. suivez les mêmes instructions que vu précédemment, sauf qu'au lieu d'utiliser votre chasen, vous utiliserez utiliser un mousseur à lait pour préparer votre matcha. le mélange se fera dans de bonnes conditions et une fine couche de mousse se
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pour produire une mousse il faut fouetter assez rapidement pour aérer le thé et créer des bulles. notez que le thé matcha ne se dissout pas complètement dans l'eau (une partie est dissolvable et une partie est en suspension dans l'eau). si vous laissez votre matcha trop longtemps après l'avoir préparé une couche de le thé vert subit moins de transformation (je ne rentrerai pas dans les détails mais c'est un truc comme « oxydation enzymatique ») que le thé noir, il ne perd tu peux ajouter un peu de sucre (sirop d'érable ou miel ou agave) pour le rendre moins amer pis tu peux faire ensuite mousser ton lait et tadam.
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voici un mini récapitulatif des paramètres généraux d'infusion du matcha recommandés par différentes enseignes qui peuvent servir de base pour définir ses propres paramètres: thés du japon: thesdujapon/index.php?_page=product_info&products_id= usucha: g ml pers poudre de thé vert préparation. préparer le matcha. préparation traditionnelle du matcha. poudre de thé vert japonais très riche en apport nutritifs. detox, conseils et détails. . le tout avec le chasen selon la méthode décrite cidessus. contrairement au usucha, le koicha ne forme pas vraiment une mousse à sa surface.
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raclez doucement le fond du bol avec le fouet, pour dissoudre les grumeaux de thé matcha. tenez fermement le fouet avec trois doigts puis effectuez des « m » énergiques dans le bol pendant à secondes pour former une mousse. ne retirez pas le fouet à matcha directement : effectuez un quart de tour avant de le une chashaku (cuillère à thé) : bien que la cuillère à thé, généralement en bambou, ne soit pas indispensable, elle se révèle très pratique pour évaluer ma méthode pour bien faire mousser le thé est de commencer par agiter le fouet doucement au fond du bol afin d'éviter les grumeaux (quelques coups
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j ai des problemes pour la preparation du matcha !! il ne mousse pas!!!! , pourquoi? j'utilise de l'eau chaude avec un chasen fouet en bambou , j ai change les doses et ou d eau ! mais y a rien a faire !!! c 'est peut etre mon matcha? :evil: pendant le mouvement, les brins du fouet ne devraient pas se frotter directement au fond du chawan, ni s'écraser sur les bords de ce dernier à chaque geste. lorsqu'une mousse délicate commence à se former, remonter le fouet plus à la surface de l'émulsion et continuer à fouetter plus doucement en
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l'eau ne doit pas être trop chaude, aux alentours de °c. on peut par exemple refroidir l'eau nécessaire en la mettant dans un autre bol ou un pot à lait pendant qu'on rince le bol à matcha. on verse l'eau dans le bol et on fouette souple et rapide jusqu'à ce qu'il se forme une fine mousse à la surface.
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