le matcha est un type de thé vert bien particulier qui provient du japon. les caractères japonais utilisés pour le matcha sont : 抹茶 ce qui veut dire littéralement « thé broyé » (ces caractères sont aussi utilisés en chinois mandarin). le matcha est le thé servi pour les cérémonies formelles au japon. le goût du thé mat.
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ce thé japonais très vert s'utilise aujourd'hui partout. dans les pâtisseries ou encore dans les plats salés. joli, mais souvent moyen au goût. c'est vrai ça : le thé matcha, c'est l'un des thés verts (si ce n'est pas le thé vert) les plus consommés au monde ! estce en raison de son origine, de son goût, de son histoire, de ses bienfaits, ou alors des multiples utilisations qu'il offre en cuisine ? cuisineaz a décidé de faire le point, et nous a préparé une liste de
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symbole de la culture traditionnelle japonaise, le thé matcha ou thé vert japonais, est un ingrédient indissociable de la cuisine japonaise. que ce soit pour sa couleur, son arôme ou son goût, le thé vert matcha est utilisé, dans les pâtisseries, wagashi ou yogashi, les sucreries, les gâteaux, les glaces, les chocolats, les les particules de poudre sont si fines qu'il arrive parfois que le matcha se charge légèrement en énergie électrostatique et forme de petits amas. cela peut porter préjudice à la consistance du mélange ainsi qu'au goût. c'est pour cela que l'on tamise souvent le matcha avant de le mettre dans le bol (chawan) pour
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ce matcha est produit à base de feuilles plus fortes et développées en goût. du point de vue de la santé, cette poudre n'est pas forcement mauvaise. mais nos expériences et les media révèlent trop souvent que l'industrie agroalimentaire n'hésite pas à utiliser des produits plus que médiocres. ce type de matcha ne serait du fait de son goût légèrement amer, le matcha est traditionnellement servi accompagné d'une petite sucrerie, qu'on laisse fondre sur la langue avant de boire le thé, ou dont on croque un bout avant chaque gorgée (la cérémonie prescrivant de boire son bol en trois fois). au japon, il est bu sans sucre ni lait ni ajout.
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mai le thé matcha devient de plus en plus populaire. malgré son goût particulier et sa couleur verte, il peut s'utiliser de plusieurs façons. petit tour de comment déguster du thé matcha, sans forcément faire chauffer la bouilloire. vous pouvez évidemment acheter du thé matcha « qualité cérémonie » en boite de grammes pour s, parfois même s… mais je vous le déconseille fortement. a ce prix, le matcha est de qualité médiocre, a mauvais gout, et ne possède évidemment pas tous les nutriments et les bienfaits
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coup de théâtre, le matcha se conserve froid! boom. pis au david's tea, il est tablette, donc moins frais! ah! j'ai appris ça, ça ne fait pas longtemps. donc, achetez votre matcha dans une boutique qui le conserve au froid. avec le temps, vous viendrez à différencier le meilleur matcha du moins bon au goût
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